Productores del Valle del Algarrobal ganan medalla de oro con aceite de oliva virgen extra “Ilolivo Centenario”

Gracias al acompañamiento y asistencia técnica del CITEagroindustrial Moquegua, del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), productores del Valle del Algarrobal de la provincia de Ilo - Moquegua, obtuvieron una “medalla de oro” por la alta calidad del producto “Ilolivo Centenario”, aceite de oliva virgen extra en el concurso internacional VIRTUS 2022.

Este logro que se llevó a cabo en la ciudad de Lisboa - Portugal, fue posible, tras un arduo trabajo articulado entre el CITE y la empresa privada la cual tuvo una duración superior al año. Durante ese tiempo se realizaron análisis de acidez, índice de refracción, yodo y peróxidos.

“En el laboratorio de físico-química del CITE, se realizó la asistencia técnica para la obtención del registro sanitario del aceite, a fin de poder ingresar al mercado y cumplir con la normativa peruana”, manifestó la directora del CITEagroindustrial, Daphne Castro.

Asimismo señaló, que se realizaron capacitaciones en gestión de calidad, manejo de formatos de PGH, BPM, filtrado del aceite a fin de retirar partículas flotantes y dar brillo al producto final siendo envasadas en modernas botellas de vidrio.

Mediante el servicio de soporte productivo que brinda el CITE a través de su planta escuela, se buscó que los interesados participen de forma continua a fin de aprender sobre control de calidad de la fruta antes de su ingreso a los laboratorios. También se fortaleció sus capacidades en el manejo de equipos, y factores productivos como tiempo de batido, temperatura, tipo de energía que usan los dispositivos y detalles técnicos.

El CITEagroindustrial Moquegua tiene como objetivo apoyar las acciones de transferencia tecnológica, capacitación, asistencia técnica y asesoría especializada a las unidades de negocios de la cadena que atiende, para la adopción de nuevas tecnologías, con el fin de aumentar su competitividad, optimización de procesos, capacidad de innovación y desarrollo de productos mejorados.

Durante el 2021 y nuevamente bajo la asistencia del CITEagroindustrial Moquegua, se realizó un prototipo de aceite utilizando la oliva de árboles polinizadores, el cual tras ser procesado, recibieron la primera medalla de oro en concurso realizado en Francia.