Loreto: Productores de aguaje mejoran su competitividad gracias al acompañamiento del CITEproductivo Maynas

A fin de mejorar la competitividad de las Mipymes y emprendedores agroindustriales de la región Loreto, el Ministerio de la Producción (PRODUCE) mediante el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) a través del CITEproductivo Maynas, realizó la capacitación especializada “Gestión de Operaciones de la Cadena de Valor del Aguaje”, desarrolladas los días 22 y 23 de enero, con la participación de actores clave del sector productivo.

Durante dos días de capacitación, se abordaron los principales desafíos que enfrentan las organizaciones locales para adaptarse a un entorno cada vez más competitivo, sin descuidar la calidad, la inocuidad y la sostenibilidad de sus productos, promoviendo una gestión más eficiente, rentable y alineada a estándares técnicos.

El aguaje, considerado un motor fundamental de la economía loretana, cuenta con un enorme potencial productivo: la región posee cerca de 5 millones de hectáreas de aguajales, y solo en la ciudad de Iquitos el consumo diario alcanza aproximadamente 60 toneladas.

Además, su pulpa es altamente valorada por su contenido de betacaroteno (provitamina A), vitamina E y vitamina C, lo que incrementa su demanda en mercados locales y regionales. Ante este escenario, la capacitación puso especial énfasis en la necesidad de asegurar procesos adecuados en toda la cadena productiva, desde la cosecha responsable hasta el envasado, garantizando productos inocuos, eficientes y competitivos, que no representen riesgos para la salud del consumidor.

Las jornadas se desarrollaron a través de tres (3) módulos estratégicos, el primero “Gestión de Operaciones”, encaminado a la planificación y uso eficiente de recursos para alinear las actividades diarias con los objetivos empresariales.

Posteriormente “Gestión de Procesos”, que incluyó buenas prácticas de cosecha sostenible, uso de Equipos de Protección Personal (EPP), acondicionamiento y desinfección en planta. Y finalmente “Control de Operaciones”, enfocado en el diseño de planes de control y diagramas de flujo para reducir riesgos y mejorar la seguridad del producto.

Gracias a este trabajo conjunto, los participantes realizaron talleres prácticos, donde elaboraron organigramas, identificaron proveedores críticos, diseñaron diagramas de flujo de sus líneas productivas y aprendieron a calcular la capacidad instalada y la eficiencia de sus plantas, herramientas clave para una toma de decisiones más estratégica.

Como se recuerda, el CITEproductivo Maynas es una entidad dedicada a promover la innovación tecnológica y el fortalecimiento de las cadenas productivas de los sectores agroindustrial, acuícola y pesqueros en la región Loreto, brindando servicios tecnológicos, capacitación y asistencia técnica a emprendedores y MYPEs.