CITEagroindustrial Majes impulsa el valor agregado del ajo junto a AGROMercado

Con el objetivo de fortalecer la producción agroindustrial y mejorar los ingresos de los agricultores, el CITEagroindustrial Majes del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) del Ministerio de la Producción (Produce), desarrolló una jornada técnica dirigida a productores de ajo del distrito de Yarabamba, en articulación con AGROMercado.

La actividad estuvo enfocada en la elaboración de pasta de ajo como una alternativa innovadora para transformar este producto y darle mayor valor comercial. Los agricultores conocieron de manera práctica cómo convertir el ajo fresco en pasta de ajo, una opción que permite diversificar la oferta, reducir pérdidas y ampliar las oportunidades de mercado.

Esta iniciativa busca incrementar la rentabilidad del cultivo y fortalecer los procesos productivos de los pequeños productores. La actividad contó con el acompañamiento de profesionales y especialistas del CITEagroindustrial Majes, quienes brindaron orientación técnica sobre el proceso de elaboración, manejo higiénico, inocuidad alimentaria y buenas prácticas de procesamiento, aspectos clave para asegurar un producto de calidad y con potencial comercial.

Estas acciones reafirman el compromiso del CITEagroindustrial de seguir impulsando el desarrollo de capacidades productivas, promoviendo la innovación y contribuyendo al crecimiento sostenible del sector agroindustrial en la región.