CITEagroindustrial Ica impulsa investigación que convierte residuos de uva en un biopolímero ecológico

El Ministerio de la Producción (Produce), a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), mediante el CITEagroindustrial Ica, resaltó la reciente publicación de un importante estudio científico en Express Polymer Letters (ISSN 1788-618X), una revista científica indexada y ubicada en el cuartil Q2 dentro del área de Ingeniería Química y Ciencia de Polímeros, lo que la posiciona entre las publicaciones de mayor reconocimiento internacional en el campo de los materiales avanzados.

Esta clasificación evidencia el rigor científico y la calidad del estudio, además de resaltar la relevancia del aporte peruano en un espacio altamente competitivo y especializado. La investigación desarrollada por la científica Isabel Milagros Gavilan Figari, titulada: “Production of bacterial cellulose by spontaneous fermentation of grape pomace and its thermal, mechanical, and spectroscopic characterization”, demuestra cómo los residuos de la industria vitivinícola pueden transformarse en materiales de alto valor agregado.

El estudio explora la producción de Biocelulosa Bacteriana (BC), un biopolímero biodegradable, resistente y amigable con el ambiente, obtenido mediante fermentación espontánea utilizando únicamente orujo de uva (desecho común del proceso de vinificación) como fuente de nutrientes, carbono e inóculo microbiano. Este enfoque representa una alternativa de bajo costo, eficiente y sostenible, alineada con los principios de la economía circular.

Los hallazgos encontrados, son altamente alentadores, la biocelulosa producida mostró una estructura interna muy bien organizada, así como una notable estabilidad térmica, soportando temperaturas entre 159 °C y 266 °C sin perder sus propiedades.

En términos de resistencia mecánica, el nuevo material se mantuvo fuerte y confiable, con capacidad de estirarse hasta un 15% ± 5% antes de romperse. Estos resultados demuestran que es posible transformar residuos agrícolas en materiales de alto desempeño, abriendo el camino para su uso potencial en envases sostenibles, biomateriales y productos innovadores que reduzcan la dependencia de plásticos tradicionales.

Con esta publicación, el mencionado CITEagroindustrial reafirma su base como actor clave en la investigación aplicada que impulsa soluciones reales para la industria. “Convertir el orujo de uva en un biopolímero de alta calidad no solo reduce el impacto ambiental, sino que también abre nuevas oportunidades para el sector productivo peruano”, resaltó Gavilán Figari.