Impulsan la cadena de la trucha con servicios tecnológicos para la habilitación sanitaria del transporte refrigerado

El Ministerio de la Producción (Produce) a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), mediante el CITEacuícola Puno, continúa fortaleciendo el desarrollo competitivo de la acuicultura regional, brindando acompañamiento técnico especializado para la habilitación sanitaria de vehículos refrigerados, isotérmicos y/o congelados, destinados al transporte de productos hidrobiológicos, como la trucha.

Esta iniciativa busca garantizar los más altos estándares de inocuidad y calidad, contribuyendo significativamente a posicionar a la acuicultura de Puno como un referente a nivel nacional y con miras a la exportación. Entre las principales acciones destacadas se encuentran:

Dos (2) vehículos adecuadamente acondicionados, cumpliendo con la normativa sanitaria vigente, una (1) habilitación sanitaria certificada por el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES), tres (3) unidades adicionales en proceso de habilitación, lo que ampliará la capacidad de transporte certificado en la región.

Este proceso ha sido posible gracias a la gestión de un protocolo técnico tramitado ante SANIPES, que permite asegurar el cumplimiento de inocuidad y mantenimiento de la cadena de frío, fundamentales para preservar la calidad del producto desde su origen hasta el consumidor final.

Además, garantiza trazabilidad y cumplimiento normativo, elementos clave para acceder a mercados nacionales e internacionales. La correcta adecuación, no solo resguarda la calidad, sino que potencia la comercialización y mejora la rentabilidad del productor acuícola.

Con este tipo de intervenciones, la acuicultura puneña consolida su camino hacia mercados más exigentes, facilitando el acceso a nuevos destinos comerciales y reforzando la imagen del producto acuícola peruano a nivel global.

El CITEacuícola Puno, reafirma su compromiso con el fortalecimiento del ecosistema acuícola regional, promoviendo el cumplimiento de estándares de calidad, competitividad e innovación tecnológica.