Curso Virtual “Producción de Cuyes”

TIPO DE ACTIVIDAD
Curso Virtual

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD
“Producción de Cuyes”

FECHA
14 de agosto de 2023

DURACIÓN
3 Meses

RESEÑA DE LA ACTIVIDAD
El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), a través del Programa Nacional de Cuyes ha obtenido resultados importantes en la crianza de cuyes, beneficiando al sector rural de nuestro país; El INIA viene promoviendo la tecnificación de la crianza de esta especie, mejorando y evolucionando su manejo de la forma doméstica, a la crianza manejada empresarialmente a nivel de asociaciones, microempresas y empresas de mayor nivel, que propician la generación de empleo y constituirla como una actividad económicamente viable, rentable, competitiva y sostenible.

Sin dejar de ser una actividad importante socialmente, por su aporte nutricional en proteína a la familia rural por el consumo de su carne; mejora e incrementa el ingreso familiar que se obtiene por la venta de los excedentes en la producción.

Hoy podemos hablar de razas precoces y prolíficas de mayor rendimiento, al obtener cuyes con peso de comercialización, a los 56 días, acompañados de sistemas de alimentación y productividad aplicables al mejoramiento de los ecotipos, dispersos a nivel nacional.

La mayor productividad lograda en esta crianza, s e debe al mejoramiento genético generado en los procesos de investigación y de manejo técnico; así como mejora de los sistemas de alimentación y de crianza adecuados;  existiendo una demanda creciente de su carne libre de colesterol, en las zonas urbanas.

En tal sentido, la Dirección de Desarrollo Tecnológico Agrario del INIA, ha programado el curso virtual Producción de Cuyes, permitiendo al usuario acceder a la información más reciente a través del material de estudio, participación en foros, consultas técnicas e intercambio de experiencia entre los criadores de manera flexible en el manejo de su tiempo personal.

OBJETIVOS

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Estructura
El curso está organizado en cuatro módulos de aprendizaje, cada uno comprende un conjunto de temas orientados a desarrollar competencias específicas en los participantes.

Metodología
Los módulos están integrados por unidades didácticas de aprendizaje que contienen fundamentos e  información técnica.
El ponente del curso proporcionará los contenidos técnicos de cada módulo indicando las actividades a desarrollar para asegurar el aprendizaje; el material de estudio será complementado por exposiciones en tiempo real que se realizarán a través de una plataforma virtual. Después de la entrega de los contenidos técnicos y de acuerdo a un calendario programado, los participantes analizarán la información proporcionada y podrán formular preguntas, realizar comentarios, presentar sus propias experiencias e intercambiar ideas en la sección foro del Aula Virtual.
También se realizarán sesiones de consultas técnicas a través de Internet para establecer espacios de conversación entre el ponente y los participantes, con la finalidad de afianzar los conocimientos y resolver inquietudes.
En forma adicional a los contenidos técnicos, se entregará material de lectura, además se ofrecerán vínculos en la web para mayor información.

DIRIGIDO A
El curso está dirigido a productores, productoras,  profesionales y técnicos vinculados a la crianza de cuyes en el ámbito nacional.

CERTIFICACIÓN
Los participantes que alcancen un promedio entre 11 y 13 tendrán derecho a un Certificado de Participación, aquellos que logren un promedio ponderado igual o mayor a 14, obtendrán un Certificado de Aprobación; ambos con 104 horas lectivas.

INSCRIPCIÓN
Para registrar su participación en el curso deberá llenar la Ficha de Solicitud de Inscripción en el siguiente enlace: https://forms.gle/4Xex5ENGrr7EQFkH8 .
Vacantes: Limitadas.

CONTENIDOS DEL CURSO

Módulo I
1. La crianza del cuy en el Perú.
1.1 El cuy (Cavia porcellus) en el Perú.
1.2 Contribución del INIA al desarrollo de la crianza de cuyes en el Perú.
1.3 Centros de producción de reproductores – CPR.
1.4 Estimación de la población de cuyes en el país.
1.5 Contribución de la asociación peruana de producción animal APPA en la divulgación de los resultados de investigación realizados en cuyes.

2. Generalidades.
2.1 Origen - Antecedentes históricos.
2.2 Descripción zoológica.
2.3 Distribución y dispersión actual.
2.4 Características de su comportamiento.
2.5 Características morfológicas.
2.6 Tipos de cuyes.
2.7 Datos fisiológicos.

3. Sistemas de producción identificados en el Perú.
3.1 Crianza familiar.
3.2 Crianza familiar – comercial.
3.3 Crianza comercial.
3.4 Evolución de la crianza de cuyes.

Módulo II
4. Manejo tecnificado de cuyes. Introducción.
4.1 Manejo de reproductores.
4.2 Recría – Engorde.
4.3 Evaluación de la vida productiva de las reproductoras.
4.4 Registros.
4.5 Rendimiento de carcasa.
4.6 Composición química de la carne de cuy.

Módulo III
5. Nutrición y Alimentación.
5.1 Alimentos.
5.2 Materia orgánica.
5.3 Vitaminas.
5.4 Minerales.

6. Alimentos utilizados en la crianza de cuyes.
6.1 Agua.
6.2 Forrajes.
6.3 Concentrados.

7. Insumos alimenticios utilizados en la preparación de raciones para cuyes.

8. Anatomía y fisiología digestiva.
8.1 Conocimientos básicos de anatomía y fisiología digestiva.
8.2 Clasificación del cuy por su capacidad fermentativa.
8.3 Caracterización de la actividad cecotrófica en cuyes.
8.4 Digestibilidad.
8.5 Evolución de la ingestión de alimentos y agua en función de la edad y del estado fisiológico del animal.
8.6. Comportamiento alimentario y medio ambiente.

9. Necesidades nutritivas de cuyes.
9.1 Requerimientos de agua.
9.2 Requerimientos de proteína.

10. Sistemas de alimentación.

Módulo IV
11. Mejoramiento genético del cuy.
11.1 Caracterización del cuy no mejorado.
11.2 Selección de reproductores.
11.3 Métodos de selección por características.
11.4 Progreso genético esperado.
11.5 Criterios de selección para cuyes de carne. .
11.6 Factores de ajuste en la selección de cuyes.
11.7 Heredabilidad y Repetibilidad.
11.8 Sistemas de reproducción, materiales y equipo.

12. Mejoramiento de cuyes por selección.
12.1 Cruzamientos.
12.2 Características de los cuyes raza Perú.
12.3 Características de los cuyes raza Andina.
12.4 Caracterización de Línea de Cuyes Inti.
12.5 Mejoramiento por selección del Cuy Merino.
12.6 Cuyes Línea Inka.

PONENTE
Ing. Lilia Chauca Francia
Coordinadora del Programa Nacional de Cuyes
INIA-DDTA-SDPA

ORGANIZA

INFORMES 
Área de Transferencia de Tecnología Agraria
E-mail: cursodistancia@inia.gob.pe