Instituto Geológico, Minero y Metalúrgico

El trabajo presenta las características del terruño del pisco del valle de Ica, con énfasis en el medio físico; se rescata y valora la existencia de una combinación exacta entre geología, clima, relieve y suelos, que dan lugar a un terreno propicio y perfecto para el nacimiento del pisco. La publicación invita a ver la geología desde otra perspectiva, nos sumerge a conocer los atributos naturales necesarios para producir el pisco, los cuales obedecen a la evolución geológica de millones de años, donde los procesos geológicos internos y externos han logrado modelar el valle y han condicionado el clima e hidrografía; el desarrollo de los suelos es la cuna de la esencia de uvas que le dan al pisco el sabor y el aroma propios de este valle. Asimismo, se evalúan las características y sus implicancias entre geología, relieve, suelo, mineralogía y química, que en conjunto le otorgan especificidad y tipificación de calidad y sabor al pisco del valle de Ica.

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