Inacal aprueba norma técnica de buenas prácticas agrícolas para la granadilla peruana
Nota de prensaSe busca impulsar la competitividad y trazabilidad del sector agroexportador.
8 de enero de 2026 - 11:26 a. m.
El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana NTP 012.001:2025 “GRANADILLA. Buenas prácticas agrícolas – 2.ª Edición”, que fija los lineamientos para el manejo agrícola de la granadilla (Passiflora ligularis Juss), aplicable tanto a la variedad colombiana como a otras variedades mejoradas en el Perú, con destino al consumo humano y al uso agroindustrial.
La norma aborda aspectos fundamentales como la trazabilidad integral del cultivo, selección de semilla, elección y preparación del terreno, construcción y manejo de vivero, labores culturales, tratamientos fitosanitarios, nutrición vegetal, gestión ambiental y cosecha. Su objetivo es garantizar que el fruto cumpla con estándares de calidad e inocuidad, y que esté apto para competir en mercados exigentes.
De acuerdo con cifras de la Asociación de Exportadores (ADEX) Data Trade, las exportaciones peruanas de granadilla alcanzaron 230.166 kg por un valor de US$ 902 102 en 2024, lo que representa un crecimiento de 309 % en volumen y 408 % en valor respecto al año anterior. Este desempeño confirma el alto potencial económico de la granadilla como motor de desarrollo sostenible para las regiones productoras.
Aspectos más relevantes de la NTP 012.001:2025:
- Trazabilidad: se exige al productor llevar registros de ubicación del fundo, insumos utilizados, labores culturales, cosecha y operaciones de procesamiento primario, asegurando el origen y la calidad del fruto.
- Selección de semilla: solo se admiten semillas procedentes de centros autorizados por el SENASA u otras entidades certificadas, con menos de ocho meses desde su extracción y una germinación mínima del 50 %.
- Condiciones del terreno: se recomienda sembrar en suelos franco-arenosos con pH entre 5 y 7, buena capacidad de drenaje y no tener antecedente de la presencia de fusarium sp. Los hoyos deben prepararse con al menos 30 días de anticipación para garantizar una adecuada solarización.
- Manejo del vivero: el vivero debe contar con camas elevadas y acceso a agua.
- Labores culturales: la norma promueve la poda de formación, el uso de riego tecnificado (por goteo, aspersión u otro método), el deshierbo y elaboración de un calendario de fertilización.
- Control fitosanitario: se basa en el Manejo Integrado de Plagas (MIP), priorizando el monitoreo y el uso racional de productos autorizados. Para prevenir enfermedades fungosas se recomiendan preparados naturales como el caldo bordelés o sulfocálcico.
- Gestión ambiental: se incentiva la implementación de curvas de nivel, terrazas y zanjas de infiltración para evitar la erosión, así como la incorporación de materia orgánica que mejore la fertilidad del suelo.
- Cosecha: el personal debe estar capacitado y utilizar herramientas limpias. Se recomienda el uso de guantes de algodón para no alterar la cera natural del fruto. La recolección se sugiere en horas de menor temperatura para preservar la calidad del fruto.
La aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) permitirá que la granadilla peruana cumpla con los estándares internacionales, reduzca pérdidas poscosecha y eleve su valor agregado. De esta manera, los productores podrán acceder a mercados mejor remunerados, fortaleciendo la rentabilidad y sostenibilidad de sus cultivos.
Con esta Norma Técnica Peruana, el Inacal reafirma su compromiso de impulsar una cultura de la calidad en el agro peruano, promoviendo cadenas productivas más competitivas y responsables con el medio ambiente.