Embajada del Perú en Italia

La guía Summum 2023-2024 está inspirada en el concepto de la sostenibilidad y recoge las últimas tendencias de la gastronomía peruana. Contiene un ranking de los mejores restaurantes del Perú, que fueron elegidos por un jurado-comité compuesto por referentes del sector gastronómico de nuestro país. 

En la presente edición se hace un reconocimiento a los principales representantes de la cocina peruana, se subraya el tema de la sostenibilidad y la valoración de los productores peruanos en la gastronomía nacional.