Reconocimiento a Restaurante Mil Centro en Madrid Fusión

Ayer en la feria MADRIDFUSIÓN, principal feria gastronómica española y una de las principales del mundo,  se reconoció al restaurante Mil Centro, de los chefs peruanos Virgilio Martínez y Pía León, quienes junto con la Dra. Malena Martínez, son creadores del Proyecto MATER (Perú) que busca poner en manifiesto la gran diversidad del Perú a través de la gastronomía.

Mil Centro se ubica frente a las ruinas arqueológicas de Moray, antiguo centro de investigación agrícola inca que servía para conocer la evolución de los cultivos, situado  por encima de los de 3.680 metros de altitud sobre el nivel del mar .

Al recibir el reconocimiento la Dra. Martínez señaló que Mil Centro da vida a un concepto de restauración que se centra en la investigación, siendo  los insumos y el trabajo con las comunidades, los ejes sobre los que construyen su forma de entender la gastronomía.

#MadridFusion2023