Electrosur presenta el libro “Dialecto del Fuego” destacando la esencia de la gastronomía de Tacna y Moquegua
Nota de prensa
23 de diciembre de 2025 - 4:21 p. m.
En una ceremonia especial, la empresa Electrosur realizó la presentación del libro “Dialecto del Fuego” de autoría del chef y escritor Mauricio Mello Becerra. La actividad se desarrolló en el salón Grau del Club Unión de Tacna con la participación del presidente del Directorio, Héctor Liendo Alcázar; presidente del Club Unión, Duilio Giglio D’alessandro, autoridades de Tacna y público en general.
En sus palabras de presentación, el gerente Técnico de Electrosur, Víctor Idme Machaca, manifestó que la empresa eléctrica, más allá de su actividad principal, tiene el compromiso de desarrollar acciones de responsabilidad social como la promoción cultural de los pueblos originarios, sus costumbres, historia y tradiciones.
En ese sentido, esta creación literaria representa un aporte al conocimiento y a la comunidad, destacando la esencia de la gastronomía tacneña y moqueguana, basada en insumos de la riqueza culinaria y costumbres ancestrales que mantienen viva la identidad cultural.
En sus comentarios, el autor manifestó que esta obra es un compendio de historias, recetas y fotografías de un recorrido de búsqueda gastronómica que realizó en Tacna y Moquegua. “Lo importante no solo es el fruto y el tallo, sino también las raíces de esa cocina que conserva su esencia desde nuestros ancestros y nos muestra quiénes somos”, comentó.
“Dialecto del Fuego” es también un homenaje a las madres tacneñas que en la época de la ocupación chilena preparaban el “Picante a la tacneña”, forjando la identidad local. “La cocina es el alma de un pueblo. Este es solo un aporte de los contables libros que la gastronomía tacneña debe tener para que la cultura no se pierda”, apuntó Mello.
Por su parte, el presidente de Directorio de Electrosur, Héctor Liendo Alcázar, señaló que la empresa continuará apostando por la promoción cultural y anunció que próximamente se presentará otras obras inéditas en homenaje a la mujer tacneña y a la provincia de Tarata.