San Martín: Devida evalúa de la calidad física y sensorial del café en Shunte

En respuesta a la necesidad de generar alternativas que permitan asegurar la calidad y diferenciación del café en el ámbito de intervención en la región San Martín, Devida está llevando a cabo la evaluación de la calidad física y sensorial del café.

La finalidad de esta cata es determinar la calidad del café para ofrecerlo a empresas, utilizando esta información como una herramienta clave para: el control y aseguramiento de la calidad, el desarrollo de nuevos productos o marcas y la búsqueda de mercados según los perfiles obtenidos en taza.

Para realizar esta labor, se obtuvieron 15 muestras de café del mismo número de familias participantes de cinco caseríos: Montecristo, Pampa Hermosa, Shunte, La Victoria y Metal, en el distrito de Shunté provincia de Tocache de la región San Martín.

Este proceso de evaluación sensorial de los granos de café está siendo llevado a cabo por especialistas en control de calidad, con la presencia del representante del CITE Agroindustrial Huallaga, Henry Alvarado Aivar, especialista en innovación y transferencia tecnológica de café, y por nuestros especialistas de la actividad café y asociatividad de Devida.

Con esta iniciativa, Devida busca fortalecer la calidad del café producido en la región, contribuyendo al desarrollo económico de las familias cafetaleras y promoviendo el acceso a nuevos mercados que valoren la alta calidad del café de San Martín.