Puno: Hijos de cacaoteros, caficultores y piñeros incursionan en panificación, pastelería y repostería

En un esfuerzo por fortalecer las capacidades productivas y fomentar el desarrollo alternativo, la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) realizó, durante 10 días, el programa de capacitación especializada en panificación, pastelería y repostería, dirigido a más de 30 jóvenes, hijas e hijos de cacaoteros, caficultores y piñeros de los distritos de San Juan del Oro (Sandia) y San Gabán (Carabaya).

La formación, donde participaron mayoritariamente mujeres (80 %), se hizo en los módulos de panificación de la Asociación Fundo Yanamayo, del distrito de San Juan del Oro, y de la Asociación de Agricultores y Productores de Piña Frutas de Puente Arica, en el distrito de San Gabán, implementados para diversificar la producción de estas organizaciones.

La formación teórica y práctica permitió a los participantes incursionar en la elaboración de biscochos de torta, como selva negra y tres leches, y la creación de adornos en chocolate y decoración de tortas con crema chantillí y jaleas.

Además, elaboraron empanadas, pizzas, pasteles mil hojas, panetones, bocaditos salados y dulces, así como postres fríos y crema de helado.

Devida impulsa esta especialización con el fin de promover la diversificación productiva y generar nuevas oportunidades de rentabilidad en favor de la economía local.