Huánuco tiene cafés para competir a nivel nacional e internacional

Experto de alto nivel, catador y tostador Luis Alberto Barrera Mina, quien es parte del equipo de profesionales de la Taza de Excelencia, hace siete años; asevera que el café del desarrollo alternativo del Alto Huallaga (Huánuco) evolucionó tremendamente estando en la actualidad a nivel de los mejores del Perú.

Es así que el esfuerzo del trabajo permanente de la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), a través de su oficina zonal Tingo María, en marco al desarrollo alternativo viene dando resultados positivos y muy alentadores para las familias cafetaleras quienes reciben asistencia técnica constante por parte el equipo de profesionales de Devida, institución conductora de la Política Nacional Contra las Drogas al 2030.

“El trabajo del equipo técnico de Devida es muy importante y se refleja al paso de los años, el personal de campo que va dando el soporte al productor para lograr el perfil requerido como es: La consistencia, es decir mantener el sabor desde el inicio hasta el final, la redondez y el balance acompañado de la complejidad (variedad de sabores) o sea súper dulce, rica acidez, consistencia, limpios, notas a florales o frutales que ahora tienen los cafés de Huánuco que están a buen nivel para la competencia”, comenta Barrera.

El experto manifestó que estuvo hace 5 años en Tingo María y hoy encontró que hay una evolución tremenda del café. “Encontré cafés muy consistentes, limpios transparentes complejos es decir cafés que, sí pueden competir en la Taza de Excelencia (una de las competencias de cafés especiales más grandes del mundo) y otros concursos más, en los siete años que vengo trabajando en la Taza de Excelencia he tostado y catado cafés de las diferentes regiones por lo que creo que Huánuco puede competir y dar la talla para cualquier concurso”, indicó.