Vraem: Chocolate vraíno logra seis medallas en Concurso Nacional de Chocolate Peruano 2021
Nota de prensaOrganizaciones cacaoteras de Ayacucho y Cusco asistidos por Devida lograron destacar en concurso nacional.
Fotos: Devida
12 de octubre de 2021 - 5:36 p. m.
Un total de cinco emprendimientos cacaoteros del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), promovidos por la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) obtuvieron seis medallas de plata y bronce en la sexta edición del Concurso Nacional de Chocolate Peruano 2021.
Se trata de la Asociación de Productores Agropecuarios, Agroindustriales y Servicios Múltiples Vrae - San Antonio, con la marca “Finacao”, la Asociación de Productores Cacao Ecológico de Pichari, con su marca “Kinsuri” y Juan Laura - The Chocolate Farmer, quienes obtuvieron una medalla de plata en esta competencia que busca impulsar la industria emergente del chocolate fino y promover la producción de cacao fino en el país.
Asimismo, las organizaciones cacaoteras Asociación Multiservicios Maravillas de Vraem – Canayre, de la marca “Choco Maravillas” y la Cooperativa Agroindustrial Kuskanchiq - Vraem Ltda. con su marca “Shiro”, consiguieron la medalla de bronce. Estos reconocimientos ofrecen oportunidades de acceder a nuevos mercados a nivel nacional e internacional.
Los emprendimientos de los distritos de Canayre, Anco (Ayacucho) y Pichari (Cusco) lograron dichos reconocimientos en presentaciones como: barras de chocolate de origen (oscuro, con leche y blanco), barras de chocolate saborizado – sabores naturales con infusiones o polvos y otros, ratificando la calidad del chocolate vraíno y su creciente posicionamiento en el mercado de chocolatería fina.
Para lograr estos resultados, las organizaciones cacaoteras fueron asistidas por el equipo técnico de Devida en temas de poscosecha, selección de granos, formulación de chocolate, preparación y acabado del chocolate. A partir de estas acciones se logró innovar con nuevas formulaciones que se realizan en los módulos de procesamiento de cacao y chocolate implementados por Devida.
Se trata de la Asociación de Productores Agropecuarios, Agroindustriales y Servicios Múltiples Vrae - San Antonio, con la marca “Finacao”, la Asociación de Productores Cacao Ecológico de Pichari, con su marca “Kinsuri” y Juan Laura - The Chocolate Farmer, quienes obtuvieron una medalla de plata en esta competencia que busca impulsar la industria emergente del chocolate fino y promover la producción de cacao fino en el país.
Asimismo, las organizaciones cacaoteras Asociación Multiservicios Maravillas de Vraem – Canayre, de la marca “Choco Maravillas” y la Cooperativa Agroindustrial Kuskanchiq - Vraem Ltda. con su marca “Shiro”, consiguieron la medalla de bronce. Estos reconocimientos ofrecen oportunidades de acceder a nuevos mercados a nivel nacional e internacional.
Los emprendimientos de los distritos de Canayre, Anco (Ayacucho) y Pichari (Cusco) lograron dichos reconocimientos en presentaciones como: barras de chocolate de origen (oscuro, con leche y blanco), barras de chocolate saborizado – sabores naturales con infusiones o polvos y otros, ratificando la calidad del chocolate vraíno y su creciente posicionamiento en el mercado de chocolatería fina.
Para lograr estos resultados, las organizaciones cacaoteras fueron asistidas por el equipo técnico de Devida en temas de poscosecha, selección de granos, formulación de chocolate, preparación y acabado del chocolate. A partir de estas acciones se logró innovar con nuevas formulaciones que se realizan en los módulos de procesamiento de cacao y chocolate implementados por Devida.