Ayacucho: Jóvenes talentos brillan en el I Torneo de Café Filtrado V60 en la semana del café

En el marco de la Semana del Café Vraem 2025, se celebró el I Torneo de Café Filtrado V60, una competencia que puso en valor la destreza, pasión y conocimiento de jóvenes baristas y productores del Valle de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem). El certamen se llevó a cabo en la ciudad de Ayacucho, con la participación de siete representantes de cafeterías y organizaciones cafetaleras del valle.

La competencia tuvo como juez principal al experto catador Guido Cisneros, profesional de Devida quien cuenta con amplia trayectoria en la evaluación sensorial de cafés especiales. Bajo su liderazgo y el de un jurado especializado, los participantes demostraron un nivel técnico notable en la preparación con el método V60, una técnica de filtrado por goteo que requiere precisión, sensibilidad y conocimiento profundo del grano. Este método resalta atributos como el aroma, cuerpo, acidez, dulzor y equilibrio, características que fueron evaluadas rigurosamente durante el torneo.

La iniciativa fue organizada por la Mesa Técnica de Café del Vraem, con el apoyo de instituciones aliadas, el torneo se convirtió en una vitrina para visibilizar el talento joven y la riqueza cafetera de la región. Más allá de la competencia, el evento promovió el intercambio de conocimientos, el fortalecimiento de la cadena de valor del café y el impulso a nuevas generaciones de profesionales comprometidos con la calidad.

En el marco de este evento, también se viene desarrollando la feria de productos y derivados, degustación, entre otras acciones, con la participación de productores, empresarios, instituciones y consumidores. Estas actividades buscan posicionar al café del Vraem como un producto emblemático, de alto valor comercial y cultural, capaz de conquistar mercados nacionales e internacionales.

Los jóvenes que destacaron en el torneo V60 se preparan ahora para representar al valle en futuras competencias. Entre ellos, felicitamos especialmente a Álvaro Carazas Casaverde, Angie Barboza Crespo, Erik Montonya Bermudo, Yor Pacheco Figueroa y Mónica Flores Sulca, quienes demostraron su talento con el café y una notable proyección en el ámbito del café de especialidad.