Cusco: Más de 240 muestras de café son analizadas para elevar la calidad de productores del desarrollo alternativo

La Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), a través de las actividades de Promoción de la Asociatividad y Café, realizó el análisis físico y sensorial de un total de 247 muestras de café provenientes de familias beneficiarias en los distritos de Santa Ana, Quellouno, Ocobamba y Yanatile (Cusco).

Las evaluaciones se desarrollaron en el Laboratorio de Calidad y Catación de la Oficina Zonal de Quillabamba, siguiendo protocolos de la Specialty Coffee Association (SCA), e incluyeron muestreo, pesado, trillado, zarandeo, detección de defectos, rendimiento físico, tostado y cata.

Esta iniciativa busca que las y los cafetaleros apliquen buenas prácticas de postcosecha, mejoren la competitividad y alcancen estándares de cafés de especialidad, con miras a destacar en certámenes locales, regionales y nacionales como la Taza de Excelencia 2025.

“El análisis de 247 muestras confirma el talento y potencial de las familias cafetaleras del Cusco, y fortalece su camino hacia mercados nacionales e internacionales exigentes”, destacó el ejecutivo zonal de Devida en Quillabamba.

Con estas acciones, Devida contribuye a que más familias fortalezcan su economía lícita y reduzcan su vulnerabilidad frente al modelo de negocio del narcotráfico, consolidando un desarrollo sostenible en la región.