Cocinando con Cuna Más: conoce los beneficios del arroz fortificado, complemento ideal para prevenir la anemia

Los niños usuarios del Programa Nacional Cuna Más del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), reciben tres alimentos gratuitos al día; uno de ellos, el almuerzo, y dentro de este nutritivo menú, el arroz fortificado se convierte en un complemento ideal para prevenir la anemia infantil.

Actualmente, son más de 60 mil los menores de 36 meses de edad que reciben atención y cuidados en los 2541 Centros Infantiles de Atención Integral (CIAI) de Cuna Más a nivel nacional. Además, cuenta con 847 Servicios Alimentarios, encargados de preparar y distribuir las tres raciones diarias que se entregan de lunes a viernes.

Por su alto valor nutricional este alimento está presente en los almuerzos que distribuye de forma gratuita el programa social. “El arroz fortificado consiste en la utilización de multimicronutrientes adicionados al mismo arroz, que en este caso son nueve: desde la vitamina B1, B3, B6, B9, B12, Hierro, Zinc, vitamina E, vitamina D, esto se adiciona y luego se reconstituye en esta mezcla en forma de un grano de arroz”, explicó el especialista en nutrición de Cuna Más, Marvin Alva.

Cabe indicar que el aporte del arroz fortificado tiene relación directa con el hierro. Cada 100 gramos de arroz contribuyen a 4.2 miligramos de hierro que es el equivalente a la mitad del requerimiento que necesita un niño. Si este alimento es complementado con alimentos de origen animal como la sangrecita, el bazo, el hígado de pollo o res, se garantiza el aporte de hasta el 100 % de sus requerimientos diarios para prevenir la anemia infantil.

De esta manera el Midis, liderado por su titular Lesly Shica Seguil, a través del Programa Nacional Cuna Más, garantiza el cuidado y atención de los niños durante la primera infancia, cubriendo sus necesidades básicas de alimentación y nutrición, enfocados en la prevención y lucha contra la anemia.