Cocinando con Cuna Más: guiso de lentejas con tortilla de quinua y brócoli acompañado con arroz fortificado ayudará a prevenir la anemia

El Programa Nacional Cuna Más del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), recomienda a las madres, padres y cuidadores principales, preparar un rico guiso de lentejas con tortilla de quinua y brócoli, que ayudará a prevenir la anemia y potenciará la nutrición de su niño de la primera infancia.

Este plato va acompañado de un ingrediente importante, como es el arroz fortificado, que incrementa el aporte de hierro y otros micronutrientes. Además, debe de incorporar –al momento del servido – una cucharada de aceite, que ayudará a la niña o niño a ganar peso.

Cabe mencionar que, los ingredientes para preparar este plato nutritivo son lentejas, que tiene un alto contenido en proteínas; cebolla y ajo para el aderezo; la quinua, que aporta vitaminas y minerales, y que ayuda al desarrollo de tejidos, huesos y músculos; así como el brócoli, que contiene fibra, antioxidantes y vitaminas.

Es importante recordar que, hasta los seis meses de edad, los niños deben ser alimentados exclusivamente con leche materna. Después de este periodo, recién se les ofrece alimentos como mazamorras o papillas, preparados sin sal, azúcar ni potenciadores artificiales del sabor. De esta manera, se les ayuda a formar hábitos alimenticios saludables, priorizando el consumo de alimentos naturales.

El Programa Nacional Cuna Más del Midis pone a disposición diversas recetas nutritivas para combatir la anemia, que se pueden descargar de manera gratuita a través del siguiente enlace: https://shorturl.at/vGKRe