Dirección Desconcentrada de Cultura de Cusco desarrolla acciones de salvaguardia de las picanterías y chicherías tradicionales

En el marco de las acciones de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, la Dirección Desconcentrada de Cultura de Cusco a través del Equipo de Trabajo de Patrimonio Inmaterial, a la fecha, viene desarrollando un importante proceso de mapeo y actualización de las picanterías y chicherías ubicadas en los distritos de Cusco, Santiago, Wanchaq, San Sebastián y San Jerónimo.

Esta labor tiene como finalidad identificar, registrar y difundir aquellos espacios tradicionales que continúan vigentes y que concentran una valiosa carga histórica, social y cultural para la región.

“Este trabajo técnico, sostenido y articulado, permite contar con información actualizada sobre estos establecimientos tradicionales, considerados espacios sociales vivos, donde se preservan prácticas, saberes y valores transmitidos de generación en generación”, sostuvo la jefa del Equipo de Trabajo de Patrimonio Inmaterial Ingrid Huamaní Rodriguez

La intervención del equipo especializado resulta fundamental para garantizar una adecuada gestión del conocimiento, así como para fortalecer las políticas de protección, valoración y difusión del patrimonio cultural inmaterial cusqueño.

Las picanterías y chicherías cusqueñas que continúan en funcionamiento constituyen un testimonio vivo de una herencia cultural que ha logrado perdurar a lo largo del tiempo. Más allá de su función como lugares de expendio de alimentos y bebidas tradicionales, estos espacios representan ámbitos de transmisión de saberes culinarios ancestrales, prácticas sociales y formas de convivencia comunitaria, donde la historia, la identidad y la memoria colectiva del pueblo cusqueño se mantienen vivas.

La labor desarrollada por el equipo de trabajo de Patrimonio Inmaterial refuerza el trabajo institucional con la salvaguardia del patrimonio cultural de la Nación, reconociendo el rol protagónico de las portadoras y portadores de la tradición, especialmente de las mujeres que trabajan en las picanterías y chicherías, como gestoras fundamentales de estos conocimientos.

De esta manera, la Dirección Desconcentrada de Cultura de Cusco, contribuye no solo a la preservación de expresiones culturales emblemáticas del Cusco, sino también al fortalecimiento de la identidad regional y al reconocimiento de estas prácticas como parte esencial del patrimonio cultural peruano.