Ministerio de Cultura organiza el XVIII Concurso Nacional de T?anta Wawas

El Ministerio de Cultura y la Municipalidad Metropolitana de Lima organizan el XVIII Concurso Nacional de T?anta Wawas, que se realizará el sábado 1 de noviembre en la Alameda de la Integración, con el objetivo de difundir esta tradición gastronómica popular del Perú.   Las T´anta Wawas son panes o bizcochos que representan figuras de bebés, llamas, palomas u otras formas y se elaboran para el Día de Todos los Santos y el Día de los Difuntos así como para los Carnavales, la Semana Santa, y diversas fiestas patronales.   En estos panes se expresan estilos peculiares que identifican el lugar de su  procedencia, a sus artesanos y a sus consumidores.  Su origen, como pan de trigo con otros ingredientes, es español, pero es posible que también provenga del sagrado sanqu de maíz de los incas.   El concurso tiene como finalidad difundir las t´anta wawas como parte de gastronómicas y artísticas populares, ampliar los conocimientos sobre ellas, promover el intercambio de conocimientos entre los artesanos de las diferentes regiones del país e incrementar su continuidad y consumo entre los peruanos como expresión de nuestra identidad cultural.   El concurso es auspiciado por la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (ASPAN) y Munaypan. La convocatoria tiene dos categorías, Residentes en Lima y Residentes en provincias, y podrán participar todos los artesanos del Perú, de manera individual, así como comunidades, talleres, asociaciones y panaderías que tradicionalmente produzcan estos panes.   Las t´anta wawas deberán presentarse tal como se elaboran en cada región, manteniendo las características y elementos propios de cada localidad. Las piezas deberán acompañarse de una breve información sobre ellas, la elaboración y las fechas del consumo tradicional.   Cada participante presentará el producto, hasta un máximo de dos, el sábado 1 de noviembre, en la Alameda de la Integración (Jirón Madre de Dios cdras. 2 y 3 ? Cercado de Lima), entre las 7:00 a.m. y las 9:00 a.m. La inscripción al concurso es gratuita y el ingreso es libre.   El Ministerio de Cultura invita a los productores a participar en el concurso y también al público en general para que se deleite con la exhibición y la degustación de las t?anta wawas.   Para mayor información, comunicarse al teléfono: 423-5892 o envíe un correo electrónico a mncp@cultura.gob.pe.