Ibercocinas lanza su plataforma web para difundir el patrimonio gastronómico regional
Nota de prensaSe trata de un programa de salvaguarda y fomento de cocinas tradicionales y fogones.
Fotos: IBERCOCINAS
1 de diciembre de 2020 - 3:56 p. m.
El programa de cooperación que impulsa políticas, programas, estrategias e iniciativas para salvaguardar y promover las cocinas de Iberoamérica, denominado ‘Ibercocinas’, lanzó este domingo 29 de noviembre su plataforma virtual, donde comparte su trabajo de investigación sobre el patrimonio culinario de América Latina y el Caribe, que permitirá retroalimentar las cocinas tradicionales y fogones de toda la región.
Esta plataforma es fruto de un largo proceso de investigación y levantamiento de información, hecho por Ibercocinas, con la convicción de que el alimento representa el nacimiento de las culturas en torno a un diálogo con el territorio. La plataforma web Ibercocinas.org busca visibilizar y colaborar en el camino del rescate e innovación del sagrado vínculo con el alimento, el reencuentro con el acto solemne de la nutrición y la reciprocidad con la tierra.
Este espacio permitirá difundir la diversidad y puntos en común del patrimonio gastronómico regional. Además de generar espacios para compartir hallazgos sobre la gastronomía iberoamericana y estimular la investigación junto a los beneficios que implica su rescate y recreación en escenarios de crisis.
El lanzamiento se realizó este domingo 29 de noviembre, mediante transmisión en vivo por Zoom, Youtube y Facebook Live. Allí, se presentó una ceremonia en la que se mostró el sagrado vínculo con el alimento, a través de distintos rituales a cargo de cocineras tradicionales de cada territorio, donde se agradeció y pidió por la prosperidad y la abundancia.
El programa Ibercocinas es sustentado y financiado por Argentina, Colombia, Ecuador, México, Ciudad de Panamá y Perú. Es uno de los programas de cultura para la cooperación iberoamericana de la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB), organismo internacional de apoyo a los 22 países que conforman la comunidad iberoamericana y único espacio oficial de convergencia, trabajo, seguimiento, y acuerdos de la región iberoamericana que reúne países a ambos lados del Atlántico.
Esta plataforma es fruto de un largo proceso de investigación y levantamiento de información, hecho por Ibercocinas, con la convicción de que el alimento representa el nacimiento de las culturas en torno a un diálogo con el territorio. La plataforma web Ibercocinas.org busca visibilizar y colaborar en el camino del rescate e innovación del sagrado vínculo con el alimento, el reencuentro con el acto solemne de la nutrición y la reciprocidad con la tierra.
Este espacio permitirá difundir la diversidad y puntos en común del patrimonio gastronómico regional. Además de generar espacios para compartir hallazgos sobre la gastronomía iberoamericana y estimular la investigación junto a los beneficios que implica su rescate y recreación en escenarios de crisis.
El lanzamiento se realizó este domingo 29 de noviembre, mediante transmisión en vivo por Zoom, Youtube y Facebook Live. Allí, se presentó una ceremonia en la que se mostró el sagrado vínculo con el alimento, a través de distintos rituales a cargo de cocineras tradicionales de cada territorio, donde se agradeció y pidió por la prosperidad y la abundancia.
El programa Ibercocinas es sustentado y financiado por Argentina, Colombia, Ecuador, México, Ciudad de Panamá y Perú. Es uno de los programas de cultura para la cooperación iberoamericana de la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB), organismo internacional de apoyo a los 22 países que conforman la comunidad iberoamericana y único espacio oficial de convergencia, trabajo, seguimiento, y acuerdos de la región iberoamericana que reúne países a ambos lados del Atlántico.