Convenio con Mystique Producciones impulsa la preparación del Team Perú para una de las competencias culinarias más prestigiosas del mundo

El Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR) suscribió un importante Convenio de Cooperación Interinstitucional con Mystique Producciones E.I.R.L., empresa que representa al “Team Perú Coupe du Monde de la Pâtisserie”, equipo oficial que lleva el talento peruano al más alto nivel de la pastelería mundial.

Este acuerdo tiene como objetivo principal impulsar el intercambio de conocimientos, experiencias y oportunidades con los organizadores de la Coupe du Monde de la Pâtisserie (CPM) en Francia, así como brindar soporte técnico y formativo al equipo peruano que participará en este prestigioso certamen internacional.

La Coupe du Monde de la Pâtisserie se realiza cada dos años en la ciudad de Lyon, Francia, en el marco de la reconocida feria SIRHA Lyon, uno de los eventos más importantes del sector de alimentos, gastronomía y hospitalidad a nivel global. Esta competencia se desarrolla junto al célebre Bocuse d’Or, creado por el legendario chef francés Paul Bocuse en 1983.

La CPM se estructura en tres etapas: Clasificatorias Nacionales, donde se elige al equipo representante de cada país. Clasificatorias Continentales, que definen a los finalistas de cada continente. Competencia Final, que se realiza en Lyon y reúne a los mejores equipos del mundo.

En la fase final participan 20 equipos, cada uno conformado por tres jóvenes especialistas: un pastelero, un chocolatero y un escultor en hielo, quienes contarán con 10 horas de competencia durante dos días para crear verdaderas obras de arte comestibles, bajo un tema común establecido por la organización.

El Team Perú Coupe du Monde de la Pâtisserie, presidido por el chef Juan Carlos López y conformado por destacados especialistas en pastelería, fueron seleccionado tras exigentes procesos a nivel nacional y continental.

Gracias a este convenio, el equipo podrá entrenar y prepararse en las instalaciones de CENFOTUR, fortaleciendo sus capacidades técnicas y creativas de cara a los próximos desafíos internacionales.

Como parte del convenio CENFOTUR y Mystique Producciones asumieron importantes compromisos que fortalecen la formación y la proyección internacional del talento peruano.

Team Perú Coupe du Monde de la Pâtisserie podrá entrenar en el Laboratorio de Cocina de CENFOTUR entre enero y julio de 2026, como preparación para el Campeonato Continental en New Orleans; además, se contempla la donación del módulo oficial de prácticas de la CPM en caso el Perú sea sede del certamen continental en 2028, el impulso al intercambio con escuelas de gastronomía en Francia, la realización de tres conferencias magistrales para los estudiantes de Gastronomía y la organización conjunta del concurso nacional que permitirá elegir al próximo equipo peruano que nos representará en las competencias internacionales de los años 2028 y 2029.

Con esta alianza estratégica, CENFOTUR reafirma su compromiso con la formación de excelencia, la proyección internacional del talento peruano y el posicionamiento del Perú como referente gastronómico a nivel mundial, apostando por la innovación, la disciplina y la pasión que caracterizan a nuestros profesionales.