PRODUCE promueve la innovación con productos elaborados a partir de peces amazónicos de la región San Martín

El viceministro de Pesca y Acuicultura, Jesús Barrientos, realizó una visita técnica a Tarapoto con el objetivo de evaluar el desempeño de centros acuícolas y empresas productivas de la región que reciben asistencia técnica del CITE Productivo San Martín.

Durante la jornada, la comitiva inspeccionó la empresa La Dorada, dedicada principalmente al cultivo de paiche. Esta unidad productiva cuenta con una planta de procesamiento de productos hidrobiológicos congelados elaborados a partir de paiche y tilapia, especies que también se crían en sus instalaciones. Además, produce alimento balanceado destinado al consumo de sus propias especies.

Asimismo, se realizó una visita técnica a la empresa Itaca, que desarrolla el cultivo de tilapia y gamitana en más de cinco hectáreas. Esta empresa familiar registra una producción aproximada de tres toneladas mensuales de tilapia, destinadas principalmente al abastecimiento del mercado regional.

Visita al CITE Acuícola Ahuasiyacu

La actividad central de la agenda se desarrolló en el CITE Acuícola Ahuashiyacu, donde se constató el trabajo técnico que realizan los profesionales en los procesos de crianza, investigación y aprovechamiento sostenible de especies como tilapia, paiche, paco y gamitana.

En este centro se ha logrado optimizar los procesos de congelado y corte de paiche, gamitana y tilapia, así como el aprovechamiento integral de las mermas para la elaboración de productos con valor agregado, como hamburguesas y nuggets. Además, se obtiene aceite y colágeno a partir de la piel y escamas del paiche, y se elaboran insumos para fertilizantes utilizando las vísceras, fortaleciendo un enfoque de economía circular.

Por último, la agenda incluyó también la visita a la empresa GENETIKA, especializada en la producción y comercialización de alevines de tilapia y especies amazónicas. Esta empresa es considerada una de las principales proveedoras de semillas acuícolas en la región, contribuyendo a la sostenibilidad de la actividad productiva.

“Estas experiencias demuestran que la acuicultura amazónica tiene un alto potencial productivo y tecnológico cuando se articula el trabajo del Estado con los productores y la innovación”, señaló el viceministro Jesús Barrientos.

Con estas acciones, el Ministerio de la Producción ratifica su compromiso con el fortalecimiento de la acuicultura en el país y, en especial, en la región San Martín, promoviendo el desarrollo productivo, la generación de valor agregado y el aprovechamiento sostenible de los recursos hidrobiológicos.