Expedición de certificado de categorización, re categorización y/o calificación de restaurantes de uno a cinco (1 a 5) tenedores y restaurantes turísticos

El objetivo es obtener el Certificado de Categorización y/o clasificación de Restaurantes para el registro correspondiente y con el fin de garantizar que se cumpla con los requisitos y condiciones exigidos por el Reglamento de Restaurantes, aprobado por el Decreto Supremo N° 011-2019-MINCETUR. El certificado tiene vigencia indeterminada, siempre que el restaurante mantenga el cumplimiento de las condiciones mínimas que sustentaron su expedición.

Consideraciones:

Se podrá solicitar la calificación especial de restaurante turístico, si cumple con las siguientes condiciones:

a) Se ubique en una zona de calificación especial otorgada por el Sector Cultura.

b) Se ubique en un área natural protegida por el Estado.

c) Se ubique en un inmueble declarado Patrimonio Cultural de la Nación que permita brindar el servicio de restaurante.

d) Se dedique principalmente a la explotación de recursos gastronómicos de alguna o varias regiones del Perú en forma permanente, que incluya especialidades, platos y bebidas típicas.

e) Desarrolle tendencias gastronómicas de vanguardia y/o que en la preparación de los alimentos procure el rescate de técnicas culinarias ancestrales del Perú.

f) Difunda muestras culturales del Perú de manera permanente, como parte de la decoración del restaurante o en una sala especialmente acondicionada para tal fin.

g) Ofrezca espectáculos de folclore nacional por lo menos dos veces a la semana en forma regular.