Programa de Estudio Gastronomía Peruana e Internacional

¿Qué podrás hacer como profesional de Gastronomía Peruana e Internacional?

• Dominar técnicas culinarias nacionales e internacionales, elaborando propuestas gastronómicas creativas, innovadoras y de alta calidad.
• Diseñar experiencias gastronómicas que integren identidad, cultura, territorio y tendencias actuales de la cocina contemporánea.
• Gestionar procesos y operaciones culinarias aplicando estándares de calidad, sostenibilidad y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Revalorar insumos, técnicas y tradiciones de la gastronomía peruana, incorporándolas en propuestas culinarias modernas y competitivas.
• Liderar equipos y operaciones en cocinas profesionales, restaurantes y negocios gastronómicos.
• Crear y gestionar emprendimientos gastronómicos con enfoque innovador y visión estratégica del mercado.
• Aplicar herramientas de creatividad, innovación y desarrollo de proyectos gastronómicos orientados a las nuevas tendencias del sector.

Conoce tu campo laboral

Como profesional en Gastronomía Peruana e Internacional formado en CENFOTUR, podrás desempeñarte en diversas áreas del sector alimentario, gestionando, innovando y promoviendo la excelencia culinaria:

• En restaurantes, hoteles, cruceros y resorts, diseñando experiencias gastronómicas únicas que promuevan la identidad culinaria peruana.
• En empresas de catering, banquetes y eventos, dirigiendo equipos y desarrollando propuestas culinarias creativas, saludables y sostenibles.
• En empresas de alimentos y bebidas, gestionando procesos de innovación, control de calidad y desarrollo de productos.
• En entidades públicas o privadas vinculadas al turismo y la hospitalidad, contribuyendo al posicionamiento del Perú como destino gastronómico mundial.
• En centros de producción alimentaria y servicios institucionales, garantizando calidad, inocuidad y eficiencia operativa.
• O emprendiendo tu propio proyecto gastronómico, creando marcas con identidad, propósito y compromiso con la sostenibilidad.

Requisitos para matricularte

• DNI vigente o el equivalente para el caso de extranjeros.
• Certificado de Estudios secundarios concluidos, original y sin enmiendas, con los cursos aprobados y visados por la UGEL.
• Fotografía a color en tamaño carnet en formato digital.
• Entrevista con el área de psicopedagogía del CENFOTUR *

La matrícula estará condicionada a la presentación de los certificados de estudios en original que acrediten la culminación de los mismos.

Si el postulante ha obtenido los certificados de estudios secundarios en el extranjero, estos deben estar legalizados por el consulado del Perú en el país de origen y visados por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Perú, siendo revalidados y convalidados por el Ministerio de Educación y de ser el caso traducido oficialmente.

*Todos los postulantes deberán participar en una entrevista con el área de Psicopedagogía, la cual forma parte del proceso de matrícula. Esta entrevista constituye una acción de acompañamiento institucional, orientada a conocer mejor al postulante y brindarle soporte durante su proceso formativo.

Razones para elegirnos

• Entidad Adscrita al MINCETUR: Formamos parte del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
• Más de 48 años de experiencia: Poseemos una amplia trayectoria formando profesionales en Turismo y Hotelería.
• Certificado TedQual: Somos el único Instituto Superior con Certificación TedQual otorgada por la UNWTO-World Tourism Organization.
• Situaciones reales de trabajo: Podrás aplicar tus conocimientos en situaciones reales de trabajo y fortalecer tus habilidades.
• Bolsa de trabajo: Benefíciate con nuestra bolsa de trabajo en empresas privadas e instituciones públicas de primer nivel.
• Intercambios internacionales: Participa de programas de intercambio estudiantil internacional con instituciones socias.

Accede a más información sobre el programa de estudios en nuestra página institucional.