Programa de Estudio Gastronomía Peruana e Internacional
Si tu pasión es la Gastronomía y sueñas con llevar los sabores del Perú alrededor del mundo, entonces la carrera de Gastronomía Peruana e Internacional es para ti. Estudia en CENFOTUR y conviértete en un embajador(a) de nuestra reconocida gastronomía.
¿Qué aprenderás?
Al terminar el programa de Gastronomía Peruana e Internacional en CENFOTUR, podrás:
- Realizar la mise en place del área de cocina, aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) y según la hoja de producción, procedimientos establecidos y normativa vigente.
- Elaborar platos culinarios, aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación), y técnicas culinarias, de acuerdo con la oferta del establecimiento, requerimientos del cliente (comanda) y normativa vigente.
- Gestionar los procesos y operaciones culinarias(os), aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación), los procedimientos y políticas del establecimiento y la normativa vigente.
Conoce tu campo laboral
El programa de Gastronomía Peruana e Internacional te ofrece un amplio campo laboral para trabajar en áreas como:
- Establecimientos de restaurantes, hospedajes y hoteles.
- Campamentos mineros (áreas de alimentos y bebidas).
- Hospitales y clínicas (área de alimentos y bebidas).
- Producción de alimentos y bebidas.
- Entidades enfocadas a la calidad y salubridad de empresas gastronómicas.
- Cruceros (área de alimentos y bebidas).
- Servicios de banquetes y eventos especiales.
- Proyectos de desarrollo, innovación e investigación de la gastronomía.
- Administración de restaurantes y afines.
- Consultorías y asesorías gastronómicas.
- Emprendimientos gastronómicos.
Convenios
Convenios de colaboración interinstitucional:
- Liceo Técnico José María Narbona – Chile
- Academia Iberoamericana De Gastronomía – España
- Instituto Especializado En Hotelería Dusit Thani College - Tailandia
- Empresa De Tecnología De Viajes Stw Innovation Company Limited - Hong Kong
- Universidad Católica De Salta – Argentina
Convenios con universidades nacionales:
- Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) – Perú
- Universidad Señor De Sipán - Perú
Convenio para enseñanza de idioma:
- Instituto Cultural Peruano Norteamericano – ICPNA
Razones para estudiar en CENFOTUR
- Participa de programas de intercambio estudiantil internacional con instituciones socias.
- Benefíciate con nuestra Bolsa de Trabajo, en el Perú y en el extranjero, en empresas privadas e instituciones públicas de primer nivel.
- Somos el único Instituto Superior con Certificación TEDQUAL por calificar en los estándares de calidad internacional.
- Tenemos más de 45 años de experiencia formando profesionales en Turismo y Hotelera.
- Pertenecemos al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
Si necesitas más información, puedes consultar nuestra página institucional.