Instituto Tecnológico de la Producción

Hoy en día, existe mucho interés por investigar y desarrollar nuevas aplicaciones de diferentes compuestos activos presentes en los alimentos y en sus subproductos industriales, que generalmente son tratados como residuos. Este boletín tiene como objetivo difundir el avance científico y desarrollo tecnológico logrado en cuanto a métodos para la obtención de compuestos activos de los subproductos de la palta y de su aplicación industrial.