Sanipes recuerda recomendaciones para comprar pescados y mariscos de forma segura

Con el objetivo de promover el consumo de productos hidrobiológicos inocuos y proteger la salud de la población, la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes), entidad adscrita al Ministerio de la Producción (Produce), recuerda a los consumidores la importancia de verificar las condiciones sanitarias al momento de adquirir pescados y mariscos.

Antes de realizar una compra, es recomendable observar que el personal encargado de la venta utilice la indumentaria adecuada para la manipulación de alimentos, como gorra o toca, mandil blanco limpio, guantes y botas de jebe. Asimismo, los puestos de venta deben mantenerse limpios, ordenados y contar con utensilios de acero inoxidable y balanzas en buenas condiciones de higiene.

Otro aspecto fundamental es verificar que los pescados y mariscos frescos permanezcan sobre abundante hielo limpio, elaborado con agua potable, lo que permite conservar la cadena de frío y mantener la inocuidad de los productos durante su comercialización.

Además, Sanipes recuerda que los establecimientos deben realizar diariamente la limpieza y desinfección de utensilios, equipos y superficies de trabajo, contribuyendo a prevenir la contaminación de los alimentos y garantizar productos seguros para el consumo.

Estas acciones forman parte de las buenas prácticas de higiene que favorecen una comercialización responsable y fortalecen la seguridad alimentaria de la población.