Concurso Cacao Circular Challenge impulsa la gastronomía sostenible en San Martín

El Gobierno Regional de San Martín mediante la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (DIRCETUR), participó en el lanzamiento oficial del Concurso Gastronómico Cacao Circular Challenge, una iniciativa orientada a dinamizar la demanda interna del cacao circular y promover su incorporación en la oferta gastronómica del sector HORECA de la región.

El evento desarrollado en la ciudad de Tarapoto, reunió a autoridades regionales y representantes de instituciones nacionales e internacionales comprometidas con el fortalecimiento de la cadena de valor del cacao, promovido por el Gobierno Regional de San Martín, la Mesa Técnica Regional del Cacao, el CGD Tarapoto y la Cámara Regional de Turismo, con el respaldo de la Unión Europea y la Cooperación Alemana, a través del Proyecto Buena Gobernanza Territorial, en el marco del Programa de Economía Circular y Negocios Sostenibles.

La convocatoria al concurso está dirigida a establecimientos formales dedicados a la preparación y servicio de alimentos y bebidas, como restaurantes, hoteles, cafeterías, bares, pastelerías y negocios afines de toda la región. Cada participante podrá presentar una receta original en una de las categorías establecidas, utilizando cacao circular o alguno de sus subproductos como ingrediente principal.

El principal objetivo del Cacao Circular Challenge es conectar a productores, asociaciones, cooperativas y micro y pequeñas empresas dedicadas al cacao circular con restaurantes, hoteles y demás establecimientos del sector gastronómico, fomentando la incorporación de estos productos en platos, bebidas y postres, al tiempo que se generan nuevas oportunidades comerciales y se fortalece la economía regional.

Asimismo, esta iniciativa busca posicionar el ecosistema del cacao circular de San Martín como un referente de innovación culinaria a nivel regional y nacional, sensibilizando además a consumidores y empresarios sobre la importancia de adoptar prácticas sostenibles y de economía circular dentro de la cadena gastronómica.

Entre los resultados esperados destacan la incorporación del cacao circular en las cartas de los establecimientos participantes, la generación de alianzas estratégicas entre productores y empresarios gastronómicos, una mayor visibilidad del cacao sanmartinense y la implementación de una metodología que permita replicar esta experiencia en otras regiones del país.

La ceremonia contó con la participación de la vicegobernadora regional, Olguita Celiz; el jefe de la Sección de Cooperación de la Delegación de la Unión Europea en el Perú, Jerome Poussielgue; el presidente de la Mesa Técnica Regional del Cacao, Carlos Angulo; y el presidente de la Cámara Regional de Turismo (CARETUR), Rafael Viteri, quienes destacaron la importancia de esta iniciativa para impulsar la innovación gastronómica y la sostenibilidad en San Martín.

Así es, como el Gobierno Regional de San Martín a través de la DIRCETUR, reafirma su compromiso con la promoción de la gastronomía regional, el fortalecimiento de la actividad turística y el desarrollo sostenible, impulsando iniciativas que generan valor agregado para los productos emblemáticos de la región y contribuyen al crecimiento económico de las familias sanmartinenses.