Productores de Lambayeque impulsan la revolución del cuy para conquistar el mercado empresarial

El taller técnico denominado "Manejo Tecnificado en la Crianza y Faenamiento del Cuy en la Región Lambayeque", ejecutado con éxito por la Agencia Agraria Chiclayo de la Gerencia Regional de Agricultura, tuvo como escenario el auditorio de la EEA Vista Florida - INIA. Este importante encuentro de transferencia tecnológica contó con la alianza y ponencia de especialistas de primer nivel pertenecientes a instituciones líderes como el INIA, SENASA y la empresa HORTUS. Durante la jornada formativa, se abordaron a profundidad temas cruciales para el sector, tales como el manejo y la nutrición en sistemas de crianza intensiva, el control sanitario riguroso para la prevención de enfermedades y la aplicación de buenas prácticas de inocuidad en cada etapa del proceso.

El gran valor diferencial de esta capacitación radicó en su enfoque práctico, ya que incluyó una sesión en vivo de faenamiento que dotó a los productores de las herramientas metodológicas necesarias para elevar los estándares de sanidad de su producción. Con este entrenamiento, se busca facilitar la transición de la crianza de consumo familiar hacia una estructura de negocio formal y escalable. De esta manera, se continúa promoviendo la competitividad de la cadena productiva del cuy, asegurando que los productores locales cumplan con las máximas exigencias de los mercados modernos y mejoren de forma sostenible su economía.