Proyecto Bovino Vilcas Huamán impulsa innovación en derivados lácteos

Con el objetivo de otorgar un mayor valor agregado a la producción lechera, el proyecto Bovino que se ejecuta en la provincia de Vilcas Huamán de la Dirección Regional de Agricultura viene realizando asistencia técnica a los beneficiarios, en la elaboración de yogurt y queso a fin de comercializar dichos productos.

Durante la jornada se desarrolla la capacitación en buenas prácticas sanitarias y técnicas de envasado, garantizando la adecuada conservación, calidad y presentación de los productos, contribuyendo así a su competitividad en el mercado.

La higiene personal y las normas de manipulación sanitaria, así como la limpieza y desinfección del área de trabajo, son factores clave para la obtención de productos lácteos de calidad. Estas acciones previenen que se contamine el producto al reducir o eliminar los riesgos, garantizando de esa manera, que los productos sean seguros y que no representen una amenaza para la salud de las personas que los consumen.