Con impulso de ProInnóvate, seis mype proveedoras del restaurante Central transitan hacia la economía circular

Con el financiamiento y respaldo técnico de ProInnóvate del Ministerio de la Producción (PRODUCE), seis micro y pequeñas empresas (mype) del sector de la alta gastronomía, llevarán sus procesos hacia modelos de economía circular, elevarán sus estándares de calidad y digitalizarán sus procesos operativos, para ser más competitivos en el mercado nacional y global.

El proyecto “Transformación Circular, Digitalización e Innovación en la Cadena de Valor” es liderado por el Grupo Empresarial Termain, propietario del prestigioso y mundialmente reconocido restaurante Central. Los seis beneficiarios, quienes son parte de sus proveedores, accedieron a un financiamiento de S/594 537, otorgado por el concurso Programa de Desarrollo de Proveedores (PDP) de ProInnóvate.

"La alta gastronomía peruana es un orgullo mundial, pero su éxito actual y futuro depende directamente de la fortaleza de su cadena de valor. Con este cofinanciamiento de ProInnóvate, no solo impulsamos a seis mypes a dar el salto hacia la digitalización y la economía circular, sino que sentamos un precedente: el crecimiento económico en el sector gastronómico debe ir de la mano con la sostenibilidad ambiental", expresó el ministro de la Producción, César Quispe Luján.

Las empresas beneficiarias se relacionan con la venta al por mayor de pescado, elaboración de empaques, distribución de productos biológicos amazónicos, comercialización de productos agrícolas, papeles artesanales reciclados y papelería fina.

Se espera que al concluir el proyecto las empresas estarán en la capacidad de reducir la generación de residuos, incrementar el uso de material reciclado o de fuentes renovables, ampliar la vida útil de los productos diseñados, reducir su huella de carbono o huella hídrica y tener un ahorro económico derivado de la eficiencia en el uso de recursos o la valorización de subproductos/residuos.

“Desde ProInnóvate buscamos darles mayor competitividad a estas empresas proveedoras. Es decir, que puedan vender más a su compañía líder, pero también puedan ampliar sus servicios a otros negocios de este sector de alta competitividad como es el gastronómico, nacional e incluso internacional”, destacó el director ejecutivo de ProInnóvate, Sergio Rodríguez Soria, durante la firma del contrato de la suscripción de financiamiento con las entidades beneficiarias.

Financiamiento de ProInnóvate
Estas seis proveedoras, pertenecientes a los sectores agroalimentario, pesca, empaques, papelería fina, imprenta y servicios provenientes de distintas regiones del país, podrán desarrollar procesos más eficientes y operar ahorrando recursos como agua, energía y materias primas, principalmente.

Estos fondos igualmente les permitirán implementar herramientas digitales para asegurar la inocuidad alimentaria y demostrar la trazabilidad (rastreo en la cadena de suministro) de los productos y servicios entregados, así como, potenciar el capital y talento de sus colaboradores en lo que se refiere a operatividad y sostenibilidad.

Mayor desarrollo productivo con el impulso de ProInnóvate
“El financiamiento de ProInnóvate será fundamental para canalizar las acciones a nivel técnico y estas empresas puedan desarrollar un sistema circular”, apuntó la coordinadora del proyecto por parte de empresa Termain, Malena Martínez Veliz.

Por su parte, Ana Moreno Morales, directora de proyectos de la cooperación alemana para el desarrollo, implementada por la GIZ, precisó que el PDP de ProInnóvate es un concurso innovador por su temática y representa un instrumento de financiamiento para los proyectos de transición hacia la economía circular, anotó.