Tacna: OEFA fortalece capacidades con expertos de España y Argentina para la gestión sostenible de residuos de la industria del olivo
Nota de prensa
20 de mayo de 2026 - 4:54 p. m.
En el marco del intercambio técnico internacional con España y Argentina, el Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA) realizó una conferencia dirigida a productores de aceituna y aceite de oliva , con el objetivo de promover alternativas para la valorización de sus residuos sólidos y líquidos. La actividad reunió a cerca de 200 productores de Tacna y Moquegua, además de autoridades locales y representantes de la comunidad académica.
Tacna concentra más de 3 mil empresas olivícolas y más de 23 mil hectáreas de cultivo. Asimismo, la región produce en promedio 100 mil toneladas de aceituna al año, de las cuales solo se aprovecha aproximadamente el 20 %, mientras que el 80 % restante se convierte en residuos del proceso industrial del olivo, conocidos como alperujo.
Durante la inauguración del evento, la jefa de la Oficina Desconcentrada del OEFA en Tacna, Elizabeth Cruz, destacó la importancia de impulsar acciones articuladas para mejorar la disposición y tratamiento del alperujo. “Tacna es el principal productor de aceituna del país y queremos que esta actividad continúe desarrollándose de manera sostenible.
Esperamos que lo aprendido hoy contribuya a una mejor gestión del alperujo y de los efluentes generados por la industria”, señaló.
Las exposiciones estuvieron a cargo de Pablo Monetta, investigador del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina, así como de especialistas del Instituto de la Grasa de España: María África, Guillermo Rodríguez, Bárbara Rincón, Concepción Romero y Francisco Rodríguez.
Durante el taller se compartieron experiencias y lecciones aprendidas de España y Argentina relacionadas con el aprovechamiento del alperujo mediante compostaje, alimentación animal y producción de energía a través de procesos de biodigestión. Asimismo, se expusieron tendencias en la elaboración de subproductos derivados de los residuos de la industria olivícola.
Por su parte, los participantes tuvieron la oportunidad de plantear consultas y compartir inquietudes sobre la viabilidad de aplicar estas experiencias en el contexto peruano, considerando factores como el clima, el tipo de suelo, los procesos productivos y la cantidad de alperujo generada en la región.
Entre las principales conclusiones del taller se destacó la necesidad de cambiar la percepción del alperujo, identificándose como una oportunidad para generar nuevos subproductos y no únicamente como un residuo de difícil almacenamiento, transporte y tratamiento. Asimismo, se hizo un llamado a fortalecer la gestión adecuada de estos residuos para prevenir posibles afectaciones al suelo y a las aguas subterráneas.
Como resultado del encuentro, se recogieron aportes que serán considerados en la elaboración de dos proyectos piloto contemplando el enfoque de la economía circular impulsado por el OEFA, orientado a revalorizar los residuos de la industria del olivo y sus derivados y que cuenta con el apoyo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).
Tacna concentra más de 3 mil empresas olivícolas y más de 23 mil hectáreas de cultivo. Asimismo, la región produce en promedio 100 mil toneladas de aceituna al año, de las cuales solo se aprovecha aproximadamente el 20 %, mientras que el 80 % restante se convierte en residuos del proceso industrial del olivo, conocidos como alperujo.
Durante la inauguración del evento, la jefa de la Oficina Desconcentrada del OEFA en Tacna, Elizabeth Cruz, destacó la importancia de impulsar acciones articuladas para mejorar la disposición y tratamiento del alperujo. “Tacna es el principal productor de aceituna del país y queremos que esta actividad continúe desarrollándose de manera sostenible.
Esperamos que lo aprendido hoy contribuya a una mejor gestión del alperujo y de los efluentes generados por la industria”, señaló.
Las exposiciones estuvieron a cargo de Pablo Monetta, investigador del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina, así como de especialistas del Instituto de la Grasa de España: María África, Guillermo Rodríguez, Bárbara Rincón, Concepción Romero y Francisco Rodríguez.
Durante el taller se compartieron experiencias y lecciones aprendidas de España y Argentina relacionadas con el aprovechamiento del alperujo mediante compostaje, alimentación animal y producción de energía a través de procesos de biodigestión. Asimismo, se expusieron tendencias en la elaboración de subproductos derivados de los residuos de la industria olivícola.
Por su parte, los participantes tuvieron la oportunidad de plantear consultas y compartir inquietudes sobre la viabilidad de aplicar estas experiencias en el contexto peruano, considerando factores como el clima, el tipo de suelo, los procesos productivos y la cantidad de alperujo generada en la región.
Entre las principales conclusiones del taller se destacó la necesidad de cambiar la percepción del alperujo, identificándose como una oportunidad para generar nuevos subproductos y no únicamente como un residuo de difícil almacenamiento, transporte y tratamiento. Asimismo, se hizo un llamado a fortalecer la gestión adecuada de estos residuos para prevenir posibles afectaciones al suelo y a las aguas subterráneas.
Como resultado del encuentro, se recogieron aportes que serán considerados en la elaboración de dos proyectos piloto contemplando el enfoque de la economía circular impulsado por el OEFA, orientado a revalorizar los residuos de la industria del olivo y sus derivados y que cuenta con el apoyo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).