Ganadores del PROCOMPITE fortalecen sus emprendimientos con valor agregado en la carne de ovino en el Centro Poblado de Isla

La Municipalidad Provincial de San Román, a través de la Gerencia de Desarrollo Económico, continúa fortaleciendo las capacidades de los productores beneficiarios del primer PROCOMPITE, mediante jornadas de capacitación orientadas al aprovechamiento integral de la carne de ovino y la generación de productos con valor agregado.

En esta oportunidad, los integrantes de la Asociación de Productores Agropecuarios Ccori Tika Isla Central participaron en una capacitación práctica sobre la revaloración y recuperación de vísceras de ovino, aprendiendo la preparación de diversos platos y derivados como zarza de criadillas, chorizos artesanales, riñones, achuras, rachi a la parrilla y el tradicional kankacho. Asimismo, recibieron formación en técnicas de manipulación e inocuidad de alimentos, picado correcto de cebolla, perejil y otros insumos, preparación de parrillas, presentación de los platos y uso adecuado de cubiertos, con el objetivo de ofrecer productos de mayor calidad y atractivo para el mercado.

La Asociación de Productores Agropecuarios Ccori Tika Isla Central es una de las cinco organizaciones ganadoras del primer PROCOMPITE de la Municipalidad Provincial de San Román, iniciativa que beneficia directamente a 23 productores dedicados a la crianza de ovinos, impulsando su desarrollo económico y promoviendo una producción sostenible e innovadora en la provincia.