Ministerio de Salud

El objetivo de este documento es orientar sobre las condiciones sanitarias mínimas a tener en cuenta en la preparación de alimentos en "ollas comunes" que llega a a población en situaciones de emergencia sanitaria como pandemias, epidemias, desastres naturales y otras situaciones que ponen en riesgo la inocuidad de los alimentos.

Este documento fue aprobado por Resolución Ministerial Nº 383-2020-MINSA.