Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual

Conoce más sobre las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG)

Protección para recetas y métodos tradicionales de nuestra gastronomía.

Sello oficial de la Especialidad Tradicional Garantizada

1. ¿Qué es una Especialidad Tradicional Garantizada?

Es una figura de la Propiedad Intelectual que reconoce recetas y métodos tradicionales de elaboración de una preparación alimenticia destinada al consumo humano, que posee características específicas que la distinguen claramente de otras de su misma categoría, garantizando la preservación de sus ingredientes tradicionales o, su forma tradicional de preparación o producción y el valor cultural que representa.

2. ¿Qué se entiende por “tradicional”?

El término "tradicional" se refiere a que la preparación alimenticia ha sido elaborada de manera continua en el mercado, durante al menos 20 años, lo que ha permitido su transmisión entre distintas generaciones.

3. ¿Qué tipos de productos pueden ser Especialidad Tradicional Garantizada?

Platos preparados.
Cerveza.
Chocolate y productos derivados.
Productos de pastelería, panadería y repostería.
Bebidas a base de extractos de plantas.
Bebidas alcohólicas y/o cocteles.
Queso y productos lácteos.
Otros.

4. ¿Quién puede solicitar el registro de una Especialidad Tradicional Garantizada?
El registro puede ser realizado de oficio, o a solicitud de quienes se dediquen directamente a la elaboración, producción o transformación de las preparaciones alimenticias cuyo nombre vaya a registrarse.

5. ¿Quién es el titular de la Especialidad Tradicional Garantizada?
El titular de una Especialidad Tradicional Garantizada es el Estado peruano.

6. ¿Cuáles son los requisitos?
Se debe presentar:

Una solicitud de registro, y
Un pliego de condiciones.

7. ¿Qué es el pliego de condiciones?
Es un documento que incluye:
a) El nombre de la preparación alimenticia que se desea registrar.

b) Los elementos que establecen el carácter tradicional del producto.

c) La descripción del producto.

d) La descripción del método de elaboración empleado que puede incluir la naturaleza y características de los ingredientes utilizados.

8. ¿Por qué son importantes las Especialidades Tradicionales Garantizadas?

Protegen recetas tradicionales.
Promueven la gastronomía peruana.
Fortalecen la identidad cultural.
Impulsan el turismo y la economía local.

9. ¿Qué preparaciones peruanas han sido reconocidas como Especialidad Tradicional Garantizada?

PAN DE ANÍS DE CONCEPCIÓN
Expediente N°12677-2023
Resolución N°13299-2023
Fecha: 30 de mayo de 2023

PAPA A LA HUANCAÍNA SEGÚN LA TRADICIÓN DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO
Expediente N° 8259-2025
Resolución N° 15594-2025
Fecha: 19 de mayo de 2025

OCOPA AREQUIPEÑA
Expediente N° 27417-2025
Resolución N° 30646-2025
Fecha: 19 de setiembre de 2025

SOPA DE NOVIOS SEGÚN LA TRADICIÓN DE CURA MORI
Expediente N°39252-2025
Resolución N° 35134-2025
Fecha: 27 de octubre de 2025

PRESTIÑOS HUANUQUEÑOS
Expediente N° 743-2026
Resolución N° 4613-2026
Fecha: 06 de febrero de 2026

PAN CHACAYANO / USA TANTA
Expediente N° 1002-2026
Resolución N° 4614-2026
Fecha: 06 de febrero de 2026

ROSQUITAS DE MANTECA DE CAJAMARCA
Expediente N° 1693-2026
Resolución N° 4763-2026
Fecha: 09 de febrero de 2026

MALARRABIA DE CATACAOS
Expediente N° 12317-2026
Resolución N° 10219-2026
Fecha: 24 de marzo de 2026

SECO DE CHABELO
Expediente N° 24094-2026
Resolución N° 17430-2026
Fecha: 15 de mayo de 2026