EsSalud promueve consumo de pescado por su alto valor nutricional durante Semana Santa
Nota de prensaEspecialistas destacan beneficios de la omega 3, brindan recomendaciones de conservación y orientan sobre cómo elegir productos hidrobiológicos en buen estado.
Fotos: EsSalud
31 de marzo de 2026 - 1:30 p. m.
En el marco de la Semana Santa, el Seguro Social de Salud (EsSalud) exhortó a la población a incrementar el consumo de pescado, debido a su alto valor nutricional y los beneficios que aporta a la salud, especialmente en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
La licenciada Isabel Leandro, nutricionista del Hospital Edgardo Rebagliati, señaló que los pescados y mariscos constituyen una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales para el organismo. “El pescado es rico en ácidos grasos omega 3, grasas saludables que ayudan a reducir los niveles de colesterol, favorecen la salud del corazón y contribuyen al buen funcionamiento del cerebro”, indicó.
Asimismo, señaló que el pescado es una fuente de vitaminas como la D y del complejo B, y minerales como hierro y zinc, esenciales para el adecuado funcionamiento del organismo.
La especialista recomendó incluir pescado al menos dos veces por semana, incorporándolo en preparaciones tradicionales como ceviche, chupe de pescado, pescado a lo macho o causas, priorizando métodos de cocción saludables como al vapor, al horno o a la plancha, en lugar de frituras.
Seguridad alimentaria
La licenciada Isabel Leandro, nutricionista del Hospital Edgardo Rebagliati, señaló que los pescados y mariscos constituyen una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales para el organismo. “El pescado es rico en ácidos grasos omega 3, grasas saludables que ayudan a reducir los niveles de colesterol, favorecen la salud del corazón y contribuyen al buen funcionamiento del cerebro”, indicó.
Asimismo, señaló que el pescado es una fuente de vitaminas como la D y del complejo B, y minerales como hierro y zinc, esenciales para el adecuado funcionamiento del organismo.
La especialista recomendó incluir pescado al menos dos veces por semana, incorporándolo en preparaciones tradicionales como ceviche, chupe de pescado, pescado a lo macho o causas, priorizando métodos de cocción saludables como al vapor, al horno o a la plancha, en lugar de frituras.
Seguridad alimentaria
La especialista recomendó prestar especial atención a la frescura del producto al momento de la compra. “Un pescado en buen estado debe tener ojos brillantes y salientes, olor fresco a mar, carne firme y elástica, branquias de color rojo intenso y escamas bien adheridas. Si presenta mal olor o textura blanda, no es apto para el consumo”, advirtió.
Respecto a la conservación, enfatizó la importancia de mantener la cadena de frío para evitar la proliferación de bacterias. En ese sentido, recomendó refrigerar el pescado entre 0 °C y 4 °C y, de no consumirse el mismo día, congelarlo inmediatamente. “Durante el transporte, es fundamental utilizar un cooler con hielo o gel refrigerante y evitar descongelar y volver a congelar el producto”, precisó.
Finalmente, la nutricionista recordó la importancia de complementar el consumo de pescado con una alimentación balanceada, que incluya verduras, cereales integrales y menestras, así como mantener una adecuada hidratación mediante el consumo de agua y bebidas naturales bajas en azúcar.
Respecto a la conservación, enfatizó la importancia de mantener la cadena de frío para evitar la proliferación de bacterias. En ese sentido, recomendó refrigerar el pescado entre 0 °C y 4 °C y, de no consumirse el mismo día, congelarlo inmediatamente. “Durante el transporte, es fundamental utilizar un cooler con hielo o gel refrigerante y evitar descongelar y volver a congelar el producto”, precisó.
Finalmente, la nutricionista recordó la importancia de complementar el consumo de pescado con una alimentación balanceada, que incluya verduras, cereales integrales y menestras, así como mantener una adecuada hidratación mediante el consumo de agua y bebidas naturales bajas en azúcar.