Estudiantes del CENFOTUR participaron en la preparación del ceviche más grande del mundo

Más de 300 cocineros de diversas regiones del país, junto con estudiantes de escuelas de cocina y gastronomía, participaron en este gran reto gastronómico. Contó con invitados internacionales de Colombia, Ecuador y Estados Unidos.

Estudiantes del Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR) participaron en el gran reto de preparar el ceviche más grande del mundo, iniciativa organizada por el Gobierno Regional del Callao y la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP). Actividad que congregó a más de 300 chefs y cocineros provenientes de diferentes regiones del país, así como a estudiantes de diversas escuelas de cocina y gastronomía.

La jornada gastronómica destacó la riqueza y diversidad de la cocina peruana, teniendo como protagonista a uno de sus platos emblemáticos el ceviche. Para esta preparación se emplearon aproximadamente nueve toneladas de pescado, además de los diversos insumos necesarios para elaborar este plato representativo de nuestra identidad gastronómica.

En representación del CENFOTUR, participaron estudiantes del Programa de Estudios del Nivel Profesional Técnico de Gastronomía Peruana e Internacional, liderados por la chef Sandra Guerra Vigil, quienes asumieron con entusiasmo y compromiso el desafío de formar parte de esta histórica jornada gastronómica, demostrando las competencias adquiridas durante su formación, y reafirmando el alto nivel de preparación de los futuros profesionales de la gastronomía peruana.

La actividad también contó con la participación de invitados internacionales de Colombia, Ecuador y Estados Unidos, quienes se sumaron a esta celebración de la gastronomía peruana y pudieron conocer de cerca el trabajo y la tradición que hacen del ceviche uno de los principales referentes de la cocina nacional.

La participación del CENFOTUR reafirma su compromiso con la formación práctica y especializada de profesionales del sector turismo y gastronomía, brindando a sus estudiantes oportunidades para participar en experiencias de gran relevancia que fortalecen sus competencias y los acercan a escenarios reales de la actividad gastronómica.