Team Perú de la Copa del Mundo de la Pastelería compartió su experiencia con estudiantes del CENFOTUR

Los integrantes del Team Perú Coupe du Monde de la Pâtisserie, equipo oficial que representará al Perú en la próxima edición de la Copa del Mundo de la Pastelería que se realizará en Francia, brindaron una conferencia magistral a los estudiantes del Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR), compartiendo su trayectoria profesional, los desafíos de competir en escenarios internacionales y la responsabilidad de representar al Perú en uno de los certámenes más prestigiosos de la pastelería mundial.

Los chefs integrantes del equipo, Paul Olano, Thais Jarufe, Juan Carlos López y José Díaz, relataron las exigencias de la alta competencia y el proceso de preparación que afrontan para alcanzar los más altos estándares internacionales. Asimismo, destacaron la importancia de la disciplina, la innovación y la constante capacitación para construir una carrera con proyección global.

Durante la jornada, el equipo también motivó a los estudiantes a asumir nuevos retos profesionales, ampliar sus horizontes y apostar por la excelencia como camino para representar al Perú en competencias de talla mundial.

Cabe indicar que, para participar en este evento culinario, cada dos años se realizará una competencia de chefs y pasteleros para representar al Perú. Una vez seleccionados, deberán entrenar como lo hacen los deportistas de alto rendimiento, para aprender técnicas clásicas e innovadoras, que pondrán a prueba su creatividad, rigor y habilidades para poner énfasis en los sabores, el gusto y la degustación. Los equipos preclasificados de todo el mundo se entrenarán rigurosamente durante casi un año.

Y es precisamente, gracias al convenio entre CENFOTUR y Mystique Producciones, el Team Perú viene realizando su proceso de entrenamiento en los laboratorios de cocina de la institución, desde el mes de enero, fortaleciendo sus capacidades con miras a su participación en el Campeonato Continental, que se desarrollará en julio, en Nueva Orleans, Estados Unidos.

Los equipos ganadores en esta etapa participarán en la gran final de la Copa del Mundo de la Pastelería, que se llevará a cabo en Lyon, Francia, en enero de 2027, donde competirán los mejores representantes de los cinco continentes.

Esta alianza estratégica, reafirma el compromiso del CENFOTUR con la formación de excelencia, la proyección internacional del talento peruano y el fortalecimiento de la gastronomía nacional como uno de los principales pilares de la imagen del Perú en el mundo.

Se contempla la donación del módulo oficial de prácticas de la CPM en caso el Perú sea sede del certamen continental en 2028, como el impulso al intercambio con escuelas de gastronomía en Francia, la realización de tres conferencias magistrales para los estudiantes de Gastronomía, y la organización conjunta del concurso nacional que permitirá elegir al próximo equipo peruano que nos representará en las competencias internacionales de los años 2028 y 2029.