CENFOTUR participó en encuentro con lideresas de comedores populares organizado por MIDAGRI

Chef docentes y estudiantes de CENFOTUR presentaron preparaciones a base de arroz peruano.

El Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR), entidad educativa oficial del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), participó en el “Encuentro con lideresas de comedores populares”, actividad organizada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), desarrollada en sus instalaciones y que reunió a aproximadamente cien lideresas de comedores populares de Lima.

El objetivo principal de esta importante jornada fue promover el valor nutricional, la versatilidad y la diversidad del arroz peruano dentro de la alimentación familiar, a través de una exposición culinaria y degustación dirigido a los asistentes.

En representación del CENFOTUR participaron el chef Rony Chevez Musto, coordinador de la carrera de Gastronomía Peruana e Internacional; así como los chefs docentes Sandra Guerra Vigil y Óscar Montes Roque, junto a estudiantes de la carrera, quienes presentaron una variada propuesta gastronómica elaborada a base de arroz.

Entre las propuestas destacaron postres, bebidas y platos de fondo como el arroz con pollo, arroz tapado, arroz chaufa, torrejitas de arroz, ensalada de arroz con atún, arroz a la jardinera, croquetas de arroz, arroz con choros, arroz zambito, arroz con leche, budín de arroz casero y bebida de arroz; entre otras preparaciones culinarias.

Durante la actividad, las lideresas de los comedores populares conocieron nuevas alternativas gastronómicas y técnicas de preparación impartida por nuestros chefs, orientadas a incorporar este importante insumo de manera creativa, nutritiva y accesible en la alimentación diaria de las familias peruanas.

La participación del CENFOTUR reafirma el compromiso institucional de contribuir con la promoción de la gastronomía peruana, la educación alimentaria y el fortalecimiento de capacidades en beneficio de la comunidad, mediante actividades que integran formación, innovación y responsabilidad social.

Asimismo, este tipo de iniciativas permite fortalecer el vínculo entre la academia, las entidades públicas y las organizaciones sociales, promoviendo espacios de aprendizaje e intercambio que favorecen el desarrollo de una alimentación saludable y sostenible en el país.