ITP: Conoce más sobre productos a base de castaña “De la abu su secreto”

A través del soporte técnico del CITEproductivo Madre de Dios, del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) del Ministerio de la Producción (Produce), la empresaria María Jesús Gosalvez, ha logrado resaltar la importancia del consumo de castaña mediante el valor agregado en productos innovadores como harina, ají y aceite  de castaña.

 

“Vengo de una familia de castañeros y hemos logrado el ají de castaña, un producto con historia que hace mi madre desde siempre y hoy lo presento en mi negocio. Yo no creí que existieran empresas el Estado que apoyaban al emprendedor”, señaló la empresaria de la marca, De la abu su secreto.

 

Jesús Gosalvez, recordó que a través del CITEproductivo ha logrado industrializar  productos como el aceite de castaña, el cual fue presentado en festividades nacionales y extranjeras “Este aceite fue presentado en Brasil y es tan fino que compite con un aceite de oliva”, manifestó.

 

A través del CITE, se logró desarrollar también una harina de castaña completa con muchas proteínas y micronutrientes como el selenio y apta para todo público. Este producto es utilizado actualmente por los chefs en diversos hoteles, restaurantes y panaderías de la región y zonas aledañas.

 

“No sabes la emoción que siento de ver una súper planta en Madre de Dios, agradecida siempre del CITE quienes me ayudaron en temas de costo, etiquetado, presentación y marketing”, finalizó la comerciante.

 

EL CITEproductivo, contribuye a la diversificación sostenible mediante la transformación industrial de los recursos agrícolas, agroindustriales, acuícolas y maderables para el desarrollo de la región Madre de Dios.